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「土豪金」,美食界的另类炫富方式

编辑:Monica
2022-11-10来源于:YOKA时尚网
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正如任何私人银行家都会表明的那样,富豪们已经变成了狂热淘金者。他们正在大量购买黄金期货、金条、金币,以及其他由这种稀有贵金属制成的东西。或许这就是全球顶层1%的人口应对危机的终极赌注:当世界分崩离析时,黄金将始终保值(无论如何,理论上来说是这样的)。
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不过,也有一些有钱人正在以另一种独特的方式来享受黄金:吃掉它。

据国外媒体报道,全球唯一的八星级酒店「Emirates Palac - 阿布扎比皇宫酒店」每年消耗掉的食用黄金高达5公斤。玫瑰香槟、牛排、巧克力蛋糕、卡布奇诺...金箔无处不在,厨师们竭尽全力地让端上桌的东西能够匹配就餐客人的身价。

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「土豪金」如今已在美食界掀起了一股旋风。不可否认,它提供了一种令人难以挑剔的审美情趣,即使是最平凡的菜肴在其衬托下也会显得非常与众不同。

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看着这些被真金白银所装饰的、宛如妖精宝藏般梦幻的美食,我的人生未解之谜又多了一个:「所以,黄金吃起来究竟是什么味道?」

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————贴金盛宴,舌尖上的另类炫富史————

从埃及法老的黄金面具到我国成都金沙遗址出土的商周太阳神鸟金饰,黄金这种散发着耀眼光芒的金属很早就赢得了人类的迷恋和崇拜。经由反复捶缎之后,它便可越来越薄,直至薄如蝉翼、呵气可起。

图片上图:古埃及第十八王朝法老图坦卡蒙黄金面具
下图:商周太阳神鸟金饰图片上图:古埃及第十八王朝法老图坦卡蒙黄金面具 下图:商周太阳神鸟金饰

河南安阳殷墟遗址出土的金箔厚度约10微米,仅为头发丝粗细的八分之一。而借助今天先进的科技手段,更是让其纤薄程度达到了新境界:1克黄金可被制成0.12微米厚度的金箔,其面积相当于铺开39张100元人民币。


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除了作为货币、珠宝和装饰品,人类将黄金吃进肚子也不是什么稀奇的事情。说起来,无异于一部贪婪饕餮史。

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公元前2000年,膜拜太阳神的古埃及人用黄金来祭祀神灵。他们认为这种物质具有净化身体和灵魂的神奇作用,吃下去便可求得神恩。

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在西方,最早的黄金大餐出现在中世纪。

时欧洲的大型宴会中,鲟鱼、鹌鹑、鹧鸪、肉丸、藏红花烩饭...所有吃到嘴里的都被黄金所覆盖,壕无人性的上流社会喜欢以此来彰显家族的财力。名媛贵妇们的下午茶时间,也少不了各种以金箔装饰的水果和茶点。

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金箔酒也是在那个时候出现的,一种名叫「Goldwasser」的利口酒至今仍可以喝到。只需轻轻摇一摇,悬浮在酒液当中的金片便会呈现出令人惊叹的视觉效果。于那一小部分拥有大量金钱的人而言,这分明不是「黑暗时代」,而是一个光彩夺目的奢侈时代。

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而亚洲的食金之风,以东瀛最盛。自16世纪末金箔制造诞生以来,日本人将金箔入菜、入酒的传统延续了数百年,将高超的贴金技术在饮食领域也发挥到了极致。

上世纪80年代,日本正处于经济的极盛时期,人们以能享用黄金料理为尊,并把这股潮流发扬光大到了亚洲各地。

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目前,世界卫生组织已将金箔(Gold(metallic) INS 175)列入食品添加剂范畴,作为着色剂使用。欧盟、美国也通过了相关法规。

根据国际标准,23K金、24K金以及999足金均可安全食用。但最近的观点认为,90%为食品所允许的黄金最低纯度,并且另外10%也必须由另一种安全金属组成,比如纯银。

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2016 年,「EFSA  - 欧洲食品安全管理局」发布的一份关于黄金用作食品添加剂的安全性报告指出:「没有关于元素金的亚慢性、慢性毒性和遗传毒性的数据」。

翻译成白话就是:正常摄入食用黄金不存在风险。但在我国,可食用黄金仍是未经批准的。

2022年,根据我国食品安全法律法规及食品安全标准规定,金(银)箔、金(银)粉类物质不能作为食品添加剂用于食品生产经营。市面上一大批相关的食品酒类也因此被全面叫停。

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————烧钱的滋味,猫跟人类都想了解————

鉴于金箔微米级的厚度,如果你用手指去碰,是很容易坏掉的,所以需要一把衬手的镊子才能精确控制。

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除了极小的无规则碎屑之外,可食用金箔还可以被加工成涂层👇

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洒在盘子上的细粉或花瓣也很受欢迎。

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为了追求更强的视觉冲击力,厨师会用整张金皮将食物完全包裹起来👇

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对于一个合格的吃货来说,实在很难不好奇它到底好不好吃。

答案是,没有任何味道。

虽然吃黄金听起来像是美食的终极享受,但与松露、鱼子酱等其他昂贵食材不同的是,它既无法提升一道菜的风味,也无法改变其口感,在咀嚼的过程中你甚至感觉不到它的质地,可以说毫无存在感。

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不过令人难以拒绝的是,这些闪闪发光的附加品大大提升了就餐的奢华感,将视觉体验以及内心的满足感拉满。

或许这就不难解释为什么从古至今,黄金在富人的餐桌上始终占有一席之地了。

40年前,意大利当代料理之父Gualtiero Marchesi每每端出他最具代表性的菜色「risotto alla milanese - 米兰烩饭」时,一片漂亮的金箔总会出现在上面。

图片米兰烩饭
一种米兰当地的特色米饭美食
用藏红花或炖牛骨头提味
菜品呈金黄色、味道十分独特图片米兰烩饭 一种米兰当地的特色米饭美食 用藏红花或炖牛骨头提味 菜品呈金黄色、味道十分独特

而如果翻开现在米其林星级餐厅的菜单,从主菜到甜点、从餐前酒到浓汤...使用黄金的料理正在不断增长。借由互联网时代的病毒式传播,金箔美食已成为新晋网红。

Salt Bae「撒盐哥」的餐厅吸引了世界各地的无数明星名流,他们翘首以盼着这位顶流厨师将诱人的金色战斧牛排塞进自己的嘴巴。

2017年这位土耳其厨师因其
妖娆的撒盐手势而在外网爆红
同时他也是一名专业屠夫2017年这位土耳其厨师因其 妖娆的撒盐手势而在外网爆红 同时他也是一名专业屠夫

就连街边随处可见的面包店也卖起了金光闪闪的甜甜圈。正在看直播的网友和路边的猫咪都想知道价值100美元的镀金油炸面团到底是什么味道。

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这些昂贵食物所带来的仪式感和象征意义,似乎远比味觉上的享受更能刺激脑中多巴胺的释放。

如果一定要问世界上什么味道最令人欲罢不能?或许就是,烧钱的味道吧 。

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————吃黄金,如同吃天价「金针菇」————

东方有「吃什么补什么」,西方有「you are what you eat」,类似的健康观念几乎存在于所有原始的医药理论中,而黄金这种水火不侵、光芒永存的神奇金属让人不由地联想到生命的不朽。

几千年来,世界上最古老的医学体系印度阿育吠陀一直使用金灰来治疗不孕症。在东西方神秘学中,黄金也一直占据重要篇章,是炼金术士们制备长生不老药的原材料。

18世纪后期出现的「基于以毒攻毒原理」的顺势疗法,将黄金用于抑郁症、癫痫和偏头痛等疾病的治疗。

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我国传统医学也发掘了黄金的药用价值。著名的医药学典籍「本草纲目」中记载「食金,镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气,服之神仙。」

具有清热解毒、镇惊开窍之效的「安宫牛黄丸」就是使用金衣包裹药丸。

「安宫牛黄丸」
图片来源:pinterest「安宫牛黄丸」 图片来源:pinterest

时至今日,黄金依旧有其信徒。

从「有助于恢复活力和预防癌症」的黄金橄榄油到「具有抗炎作用」的金箔巧克力,以此作为卖点的健康食品层出不穷。

相传埃及艳后每晚睡前都将黄金敷于脸上,所以才能至死保持少女模样,如此动人的传说也借由美容专家之口传达到了爱美人士的心中。

在高端美容沙龙里,一排排贵妇正闭着眼睛享受昂贵的金箔面部护理,她们坚信让肌肤焕发新生的奥秘就藏在这种不会被时间夺走光芒的神奇金属里。

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一些人认为黄金对健康大有裨益,而另一些人则认为一切都是营销噱头。

黄金惰性极强、化学性质稳定,这意味着它在消化过程中不会被分解吸收以及进入血液,通常食用后24小时内就会作为废物被排出体外。几乎是原样进、原样出,你可以说它就是金属界的「金针菇」。也正是因为这个原因,黄金似乎无法给我们的身体提供任何营养。

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目前科学上对此还没有定论,部分原因是对其进行的具体研究太少,科学证据仍然不足。如果寄希望于吃了黄金就可以青春永驻、益寿延年,其实大可不必。

唯一值得期待的好消息可能是,根据污水处理系统的不同,一些「很有价值」的污物最终会回到陆地或被冲到海里,准备再次被回收利用,为淘金开启新的篇章。

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————5位数的顶配披萨,里面到底有什么————

如果你喜欢这些金灿灿的顶奢盛宴,请不要对其高昂的价格标签感到惊讶。

在多伦多,一个12英寸的金箔披萨售价为108美元。以同样的价格,在东京能获得一碟黄金寿司卷。

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更夸张的来了。

2007年,纽约餐厅Serendipity 3以创造了世界上最昂贵的甜点而名声大噪:吉尼斯世界纪录显示,这款名为「The Frrrozen Haute Chocolate」的冰淇淋圣代售价为25000美元。

除了最昂贵的松露巧克力La Madeline Au Truffle、28种高端可可(包括世界上最顶级的14种)外,其顶端还覆盖着5克23K金箔。

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2014年,伦敦出现了一款奢华汉堡:Glamburger。

它由220克神户和牛牛肉、60克新西兰鹿肉制成,配以伊朗藏红花(250美元/盎司)、意大利白松露(1500美元/磅)和最昂贵的俄罗斯白鲸鱼子酱(3000美元/磅),并在顶部覆盖了满满一层24K金箔。

多少钱?1780美元。

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Youtube著名网红McBeast曾在2020年分享过一个体验天价披萨的视频。

以10年陈帕尔马干酪作为底料、配料包括用10000美元葡萄汁腌制的日本牛肉、用6000美元一瓶的苹果汁烤制的哈德逊河谷鹅肝。

然后,厨师用价值4000美元的白松露刨花和价值16000美元、白化鲟鱼鱼子酱(世界上最稀有的顶级鱼子酱)以及1盎司(约28.4克)金箔完成了这道令人印象深刻的大餐。

这款用料奢侈的贴金披萨售价70000美元,相当于每吃一口就花掉了580美元。

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上文提到,金粉在我国仍然是「禁」粉,但「无法可依」并未阻止一些商家为自己的产品裹上金衣。

1993年,广东某酒家从日本进口了一批金箔并推出了标价为3980元的「黄金鲍翅宴」,其中有三道黄金菜:黄金油泡响螺片、黄金夏果鲜带子和金装红烧鸡鲍翅。

而这一年全国职工的年平均工资仅为3236元。更令人意想不到的是,金箔本身的价格并不算太贵。在美国亚马逊的网站上,25.63美元可以买到10张8cm*8cm大小的23K金箔。

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如果要制作一个下图这样的黄金甜甜圈,大概需要4张金箔纸。这也就意味着,使用了金箔之后,其成本最多增加了10美元左右。而它的售价,却从原本的2美元一下飙升到了100美元。

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在这一点上,我们可以学到人生中很有价值的一课:

仅仅因为某样东西贴了金并不意味着它就值钱。

由此来看,借显贵之名哄抬价格的事实似乎不言自明,但这并不妨碍一批批消费至上的食客继续前赴后继。

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我们普通人的烦恼或许是「早上吃什么?中午吃什么?晚上吃什么?」。

而那一小撮巨额财富拥有者的烦恼则是该如何在浩瀚的美食宇宙中挑选出最独特的三个答案。事已至此,已不必再问「吃黄金有何吸引力」,因为它是黄金,就这么简单。

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就像BBC出品的美食纪录片「亿万富翁们的饕餮盛宴」里所说的:

「我要的是让所有人都震撼的吃的、喝的,酷炫、与众不同,让他们几个月甚至几年后还能想起这顿饭,需要一些感官刺激、一些可以体验的东西。」

如果一个人的钱远远多于理智,并且在吃完金箔料理之后仍然欲罢不能,大可以让厨师下次扔几颗钻石上去。

美食纪录片「亿万富翁们的饕餮盛宴」美食纪录片「亿万富翁们的饕餮盛宴」

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